Selvstændig - nu i egen bygning

Af Gitte Korsgaard gitte@tv-kalundborg.dk

Boonchoo Rasmussen har drevet restaurant Den Blå Elefant i knap fem år. Restauranten ligger i bygningen ved Kalundborg Havnepark hvor erhvervsrådet tidligere havde til huse. Hun har gerne længe ville købe bygningen, hvor hendes restaurant ligger, og nu er det endelig lykkedes.

Den 15. september er det Boonchoo Rasmussen, der ejer bygningen, hvor hendes restaurant, Den Blå Elefant, ligger, og det er noget, hun har glædet sig til længe. Restaurantejeren har nemlig flere idéer til, hvordan hun kan gøre det endnu hyggeligere for sine kunder.

Kunne se potentialet

”Jeg er så glad for, at jeg nu ejer bygningen, hvor min restaurant ligger. Det er Dragsholm Sparekasse, der har hjulpet mig. Alle de andre banker, som jeg har spurgt, har sagt nej. Men her kunne de se, at jeg passer min forretning, og at der er potentiale her i havneparken,” fortæller Boonchoo Rasmussen, og fortsætter: ”Jeg har været meget bekymret for at miste lokalerne til min restaurant, hvis ikke jeg kunne købe bygningen, da den jo skulle sælges. Nu kan jeg sove godt om natten.”

Monika Jackson fra Dragsholm Sparekasse er enig i, at der er potentiale i havneparken, ja faktisk i Kalundborg.

”Boonchoo har investeret meget i alt det indvendige her i restauranten, og nu kan hun få lov at beholde sin investering. Vi ed med her, fordi vi er tæt på, og kender lokalområdet, og kan se, hvad der sker i havneparken og i Kalundborg. Det vil vi gerne støtte op om. Vi vil gerne Kalundborg, borgerne samt de lokale virksomheder her,” fortæller hun.

Vil lave en hyggelig overdækket terrasse med have

Boonchoo Rasmussen vil lave om udenfor på terrassen ved restauranten. Hun vil gerne have en form for overdækning på terrassen, en masse grønt i form af noget have, og så har hun idéer om både musik og cocktails.

”Jeg kunne godt tænke mig en form for have, så der er en masse grønt at kigge på herude. Derudover noget underholdning i form af afslappende musik udenfor om lørdagen, og jeg leger også med tanken om en cocktailbar. Men jeg ved ikke helt endnu, hvornår vi går i gang. Jeg har kontakt med flere håndværkere, men skal lige have penge til at gøre tingene. Men jeg kan i hvert fald mærke den positive udvikling her på havnen, og den vil jeg gerne bidrage til,” slutter Boonchoo Rasmussen af med at fortælle.