AnnonceLuk annonce


Video: Ældremaden blev prøvesmagt og fundet i orden

27-03-2017

Af Jens Nielsen

Politikker fra Ældre- og Sundhedsudvalget, og repræsentanter fra Ældrerådet, var mandag inviteret til prøvespisning hos Madservice.

Kalundborg Kommune har lavet en handlingsplan for det gode værdige ældreliv, og hvor det gode måltid er et af fokuspunkterne.

Mandag eftermiddag var politikkere fra Ældre- og Sundhedsudvalget, sammen med repræsentanter fra Ældrerådet, inviteret til prøvespisning hos madservice, som hver dag leverer mad til knap 1.000 borgere; ca. 610 hjemmeboende borgere og 320 beboere på plejecentre.

Menuen stod på gulerodssuppe, flæskesteg med sprød sværd, italienske krebinetter og rabarber trifli.

Blandt gæsterne var der stor begejstring for maden

Fakta:

  • Madservice leverer mad til knap 1.000 borgere; ca. 610 hjemmeboende borgere og 320 beboere på plejecentre.
  • De mest populære retter er:
    • Flæskesteg
    • Brunkål
    • Fiskefilet med persillesovs
    • Lasagne
    • Stegt kylling
    • Grøntsagsbøf med urtesovs (vegetarret).
  • De mest populære bi-retter/desserter er:
    • Citronfromage
    • Risengrød
    • Frugtgrød
    • Svesketrifli.
       
  • Der kan vælges mellem 13 hovedretter og 10 biretter hver uge. Der kan derudover vælges mellem 2 lune retter, råkost, ugens kage, proteindrik, øllebrød og frisk frugt.
     
  • I samtlige menuer tager vi højde for det, hvis den enkelte borger har behov for diætmad, hvilket udgør ca. 20 - 25 % af den samlede produktion.
  • Ældrerådet prøvespiser 4 gange om året.
  • Ældrerådet prøvespiser retter på sidste holdbarhedsdato. I gennemsnit smages der på 8 forskellige hovedretter og 5 bi-retter pr. gang. Rådet noterer deres kommentarer til madens udseende, duft, smag og yderligere bemærkninger i et skema.
  • Der er generelt tilfredshed med maden. I bemærkningsfeltet kan der f.eks. stå, at en ret mangler smag af krydderier, salt osv. Andre kommentar kan være, at maden er lidt for stærk. Efter prøvespisningen ser medarbejderne på Madservice resultatet og drøfter hvad der kan gøres anderledes. Ændringerne indarbejdes løbende. 
  • Ældrerådet kommer også ud på plejecentrene og snakker med beboerne. De viderebringer kommentarer derfra, som vi også drøfter.
     
  • Nye idéer og tiltag som f.eks. påske- og juleplatte eller sommertilbud om jordbær og nye kartofler præsenteres for Ældrerådet i udkast.
  • Udover prøvespisninger og løbende tilpasninger i Madservice arbejder kommunen systematisk med f.eks. de ældre borgeres ernæring og måltidssituationer for at give den bedst mulige sundhed og samlede spiseoplevelse. Der er f.eks. for nylig ansat en diætist og en mad- og måltidskoordinator.

 


Facebook Twitter Instagram
 
 
Kalender

 
Kalender
10754